米粉制品8项

其他乳制品（炼乳）（4项）

其他乳制品包括炼乳、奶油、干酪、固态成型产品等。 4.2.1炼乳 炼乳包括淡炼乳、加糖炼乳、调制炼乳等。淡炼乳指以生乳和（或）乳制品为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品；加糖炼乳指以生乳和（或） 乳制品、食糖为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品； 调制炼乳指以生乳和（或）乳制品为主料，添加或不添加食糖、食品添加剂和营养强化剂， 添加辅料，经加工制成的粘稠状产品。 4.2.2奶油 奶油包括稀奶油、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。 稀奶油指以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和 营养强化剂，经加工制成的脂肪含量 10.0%-80.0%的产品。奶油（黄油）指以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加 工制成的脂肪含量不小于 80.0%的产品。无水奶油（无水黄油）指以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪 含量不小于 99.8%的产品。 4.2.3干酪、再制干酪 干酪指成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品，其中乳清蛋 白/酪蛋白的比例不超过牛奶中的相应比例。包括成熟干酪、霉菌成熟干酪、未成熟干酪。成熟干酪指生产后不能马上使（食）用，应在一定温度下储存一定时间，以通过生化和 物理变化产生该类干酪特性的干酪。霉菌成熟干酪指主要通过干酪内部和（或）表面的特征霉菌生长而促进其成熟的干酪。未成熟干酪（包括新鲜干酪）是指生产后不久即可使（食） 用的干酪。 再制干酪指以干酪（比例大于 15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其他原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。 4.2.4奶片、奶条等 奶片、奶条主要是以乳粉、白砂糖、乳清粉、麦芽糊精、淀粉等为主要原料，添加或不 添加食品添加剂，经配料、混合、成型、干燥等工艺制成的固态成型制品。

速冻水果制品（7项）

速冻水果制品是指以水果为原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻 结条件下贮存、运输及销售的食品。注意，本细则所指的速冻水果制品是指水果经清洗除杂 处理后对水果或可食部份进行造型、切片、制粒等处理，不添加任何辅料制成的速冻水果制 品。 产品包括速冻樱桃、速冻蔓越莓、速冻草莓、速冻梨丁、速冻荔枝肉、速冻树莓、速冻 黑莓、速冻黄桃条、速冻哈密瓜、速冻猕猴桃、速冻桑葚、速冻李子等。

调味面制品（12项）