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食用植物油（煎炸过程用油）（2项）

价格： ￥300
简介：
报告资质： CMA
服务套餐： 食用植物油（煎炸过程用油）（2项）
服务周期： 标准周期（15工作日）
查看说明 基本信息 相关产品

1、酸值/酸价超标危害

酸价过高，会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

2、极性组分超标危害

食用油的极性组分是指食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变，发生了热氧化反应、热聚合反应、热裂解反应和水解反应，产生了比正常植物油分子（甘油三酸酯）极性较大的一些成分，是甘油三酸酯的热氧化产物（含有酮基、羟基、过氧化氢基和羧基的甘油三酸酯）、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物（游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的总称，对人体有害。

服务名称 项目名称 检测标准号 检测标准名称
食用植物油（煎炸过程用油）（2项） 酸值/酸价 GB 5009.22-20169 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
食用植物油（煎炸过程用油）（2项） 极性组分 GB 5009.202 食品安全国家标准 食用油中极性组分（PC）的测定