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酸价过高,会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
食用油的极性组分是指食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变,发生了热氧化反应、热聚合反应、热裂解反应和水解反应,产生了比正常植物油分子(甘油三酸酯)极性较大的一些成分,是甘油三酸酯的热氧化产物(含有酮基、羟基、过氧化氢基和羧基的甘油三酸酯)、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物(游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯)的总称,对人体有害。
检测果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、锌、铅、状态、杂质。
婴幼儿谷类辅助食品是以一种或多种谷物(如:小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米 等)为主要原料,且谷物占干物质组成的 25%以上,添加适量的营养强化剂和(或)其他辅料,经加工制成的适于 6 月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。
速冻面米食品是指以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料,或同 时配以馅料/辅料,经加工成型速冻而成的食品。 根据加工方式可分为速冻面米生制品(冻结前未经加热成熟的即食或非即食速冻食品) 和速冻面米熟制品(冻结前经加热成熟的即食或非即食速冻食品),包括速冻水饺、速冻汤圆、速冻元宵、速冻馄饨、速冻手抓饼、速冻油条、速冻包子、速冻花卷、速冻馒头、速冻南瓜饼、速冻八宝饭等。
包装饮用水分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他类饮用水。 其他类饮用水包括饮用天然泉水、饮用天然水和其他饮用水。